Anuga representa, dentro del sector agroalimentario, la feria internacional más prestigiosa e importante a nivel mundial. En esta edición 2023 más de 7.972 expositores de todo el mundo, el 90% de ellos internacionales, han podido ver desfilar por los pabellones del recinto ferial de 284.000 m2 de Kölnmesse GMBH, en Colonia, a más de 169.653 visitantes de 201 países.
Conservas Medrano, Autor Foods, Congelados de Navarra, Grupo Cidacos, VIRTO Group, Eurochamp. Grupo Ybarra Alimentación, Martiko, Dulces y Conservas Helios, Grupo IAN, Végola, Taisi y Productos Trevijano no quisieron faltar a esta cita bienal con esta importante plataforma de negocios global y que es además, principal escaparate de las innovaciones y novedades dentro del sector.
Del 7 al 11 de octubre de 2023 Anuga ha sido el epicentro de la agroindustria bajo el lema «Sustainable Growth“ (crecimiento sostenible), recogiendo el eco del cambio dinámico que está experimentando la industria agroalimentaria hacia un futuro más sostenible y justo, tema sobre el que han girado los diferentes eventos y congresos que han tenido lugar en los 5 días de feria.
Las principales innovaciones en los productos de alimentación y bebidas presentados en esta 37ª edición se han enfocado en las proteínas alternativas, los productos de etiqueta blanca y los productos con beneficios adicionales para la salud. Sopas elaboradas con legumbres, minerales y proteínas, sustitutos veganos del huevo o claras de huevo, una versión vegetal del cantuccini, yogur elaborado con huesos de albaricoque, una cerveza que se elabora con restos de tortillas, un chili de setas o un refresco de frutas elaborado con jugo de pepino fermentado, han sido algunas de las propuestas más novedosas y mejor valoradas en Anuga Taste Innovation Show, el que es el escenario central para la presentación de las nuevas tendencias y considerado como el barómetro de innovación de productos alimenticios a nivel global. En este “show” se presentaron las novedades más importantes, seleccionadas por periodistas especializados y analistas de investigación de mercados, de entre 2.200 ideas de más de 600 empresas. El Jurado seleccionó de entre ellas 68 productos y diez se clasificaron por su especial carácter innovador.
